Oho, jouluaatto hurahti työn touhussa niin etten ehtinyt blogia avata ja viimeisiä jouluntoivotuksia kirjoittaa. Niinpä tämä viimeinenkin luukku on myöhäisillan huo’ahdushetki. Eilisistä tunnelmista huolimatta sain nyplättyä valmiiksi joululiinan, olkkarin matto tuli imuroitua, yksi nojatuoli ja sohva tyhjennettyä romuista ja joulukuusi pystytettyä. Onneksi joulun tunnelmaa riittää vielä pitkään, sillä en koskaan riisu pois joulukoristeita heti aaton mentyä.

Muutaman ihanan jouluntoivotuksen jo sainkin, mutta tahdon vielä erikseen toivottaa oikein lämmintä ja ihanaa joulua kaikille lukijoille. Kiitos että olette siellä! Jaan teille aaton kunniaksi tämän yksinkertaisen rommiluumu-jälkiruuan reseptin. Meillä tätä on syöty jouluaattoisin, mutta sopii aikuisten juhlajälkiruuaksi etenkin talven juhliin koska pieni rommitujaus lämmittää mukavasti kylmässä kangistuneita lihaksia.

Jouluaaton rommiluumut
n. 0,5 litraa kriikunoita tai luumuja
250g fariinisokeria
5 dl rommia

kermaa
sokeria
kanelia

Huuhtele ja kuivaa luumut. Halkaise ne, poista kivet. Lado luumut ja sokeri kerroksittain lasipurkkiin. Kaada päälle rommia niin että luumut peittyvät. Sulje tiiviisti ja anna tekeytyä jääkaapissa 2-3 kuukautta. Kääntele purkkia välillä, jotta sokeri sulaa. Ja nyt tulee se paras kikka. Kun luumut on syöty, säästä rommi, säilytä jääkaapissa ja käytä se uudelleen seuraavana vuonna. Huuhtele taas luumut ja lado lasipurkkiin. Älä lisää enää sokeria vanhaan liemeen. Jos rommia ei ole tarpeeksi, vaan joudut lisäämään sitä, voit lisätä samassa suhteessa sokeria. Anna tekeytyä jälleen 2-3 kuukautta. Saman rommiliemen käyttäminen tekee mausta pehmeämmän.
Lusikoi luumuja ja hiukan rommilientä jälkiruokakulhoihin, lisää päälle reilu nokare kermavaahtoa. Ripottele pinnalle kanelia. Kaneli tasapainottaa makua.

Oops, Christmas eve went by so fast I didn’t really have time to even open the blog and write the wishing wells. So this last Christmas calendar post is also late night rest stop after a busy day. Despite yesterdays moody post, I managed to finish my bobbin lace Christmas table runner, living room rug was hoovered, one armchair and sofa were tidied up Christmas tree is up too. thankfully there will be plenty of Christmas atmosphere left, because I never take the decoration off straight after.

I already received couple lovely messages but I want to wish you all very warm and lovely Christmas and Holiday season. Thank you for being there! I want to share with you this simple rum plum-dessert recipe. We have eaten this on Christmas eve, but this is perfect for any adult celebratory dessert, especially during winter, because small dose of rum will warm up your cold muscles nicely.

Christmas eve rum plums
about 0,5 liters of plums or damsons
250g brown sugar (for example muscovado)
5 dl rum

cream
sugar
cinnamon

Rinse and dry plums/damsons. Cut them in half and remove stones. Put plum halves in a jar in layers with sugar. Pour rum on top, so that it covers all the plums. Close the jar tightly and allow to sit in fridge for 2-3 months. Turn the jar every now and then so that the sugar melts. And this is the best tip. When you have eaten the plums, save the rum, keep it in fridge and use again next year. Again, rinse plums and put them in the jar. Do not add more sugar into the old rum-plum mix. If you don’t have enough rum to cover all plums, add little bit more rum and sugar too. Again, let sit in fridge for 2-3 months. Using the same rum again, makes the flavours softer.
Put some plums on small bowl, add generous dollop of whipped cream. Sprinkle cinnamon on top of the cream. Cinnamon balances the flavours.