Urhea nuoriso on jälleen upotettu koskeen joten voitaneen julistaa kesä alkaneeksi. Meillä juhlistettiin Vappua rauhallisissa merkeissä vain kotoväen ja yhden vieraan voimin. Vappusima saatiin tulille viimetipassa, sunnuntai-iltana. Isäntä leipoi aattona bravuurinsa, pekonipiirakan. Emäntä taas kokeili jotain mitä ei ole tehnyt sitten peruskoulun kotitaloustuntien: vappurosetteja.

Löysin viimesyksynä kirppikseltä rosettirauta-setin jota en ollut päässyt vielä testaamaan. Netistä löysin helpon reseptin rosettitaikinaan. Jaan sen teille tässä

2 munaa
1 rkl sokeria
ripaus suolaa
1 ½ dl kevytmaitoa
1 ½ dl vehnäjauhoja
paistamiseen: rypsiöljyä
pinnalle: tomusokeria

Kuumenna rosettirauta ensin öljyssä (muuten taikina ei tartu siihen). Kasta sitten rauta taikinaan, mutta älä upota uppeluksiin. Raudan yläreunan on jäätävä taikinan yläpuolelle, muutoin rosetti paistuu koko raudan ympäri eikä irtoa raudasta ehjänä. Taikinadippauksen jälkeen rauta upotetaan kuumaan rasvaan paistumaan kullanruskeiksi. Osa roseteista irtosi raudasta jo paistuessaan, varaa siis viereen haarukka apuvälineeksi. Haarukan avulla voi irrottaa ne rosetit jotka eivät irtoa itsekseen. Valuta ensin suurimmat rasvat keittimen päällä ja nosta sen jälkeen talouspaperin päälle jäähtymään. Käyttämällä jotain muuta öljyä voi saada erilaisia makuvivahteita.Kun rosetit ovat jäähtyneet, ripottele pinnalle tomusokeria.

Taikinasta tulee noin 20-30 rosettia, varaa valmistamiseen reilusti aikaa sillä homma on hidasta kun voit valmistaa vain yhden rosetin kerrallaan. Tai no jos rautoja on useampia niin eihän mikään estä kokeilemasta useammalla paistajalla yhtä aikaa. Mutta olkaa varovaisia sillä kuuma öljy on todellakin, noh, kuumaa. Ja paikallaan lienee sekin varoitus että näihin tulee himo! Siman lisäksi toimivat myös valkoviinin kera.

IN ENGLISH
As the tradition goes here in Tampere, 1st of May, first year polytechnic students are being dunked  into the cold stream of Tammerkoski. That means summer is here. We celebrated Mayday Eve peacefully at home with just one guest. We got our mayday mead brewing just in time, sunday evening. Hubby baked his fabulous bacon quiche. I decided to try something I haven’t done since the home economics class in school: mayday rosettes.

Last Autumn I found set of rosette irons from flea market, which I haven’t had the opportunity to try yet. I found easy recipe from the interwebs. I’m sharing it here for your pleasure

2 eggs
1 table spoon of sugar
pinch of salt
1,5 dl of milk
1,5 dl of wheat flour
for frying: deepfry oil (I used canola oil, commonly used in Finland)
on top: icing sugar

Beat the eggs slightly to break the yolk. Mix with other incredients. Whisk to make smooth batter. Heat the oil in about 180 degrees of Celsius. I used dreepfryer which holds the temperature automatically. Test the heat of the oil by dropping in small piece of white bread. When temperature is right, bread cooks golden brown in about one minute.

Heat the rosette iron in the oil (otherwise the batter doesn’t stick on it). Then dip the iron in the batter, but not sink it completely. If batter goes on the top of the iron, rosette doesn’t come off the iron without breaking it. After dipping it in the batter, sink the iron into the oil and cook rosette until golden brown. Lift it up, allow excess oil to drip, then place on top of kitchen tissue to cool. Some rosettes came off the iron already while cooking, so keep a fork at hand. By using other oil you can get different flavours. When cooled down, sprinkle with icing sugar. Enjoy with traditional mayday mead or white wine.

Recipe makes about 20-30 so reserve some time for making these. It took me over an hour to finish. After all you can cook only one at the time. Well, if you have more than one iron you can ask friends to help, but be carefull because hot oil really is, well, hot. And I suppose I should also warn you that you can get addicted to these!