Äidille / For Mum

Lueskelin tässä suosikki-blogejani ja pohdiskelin samalla että mitenkähän sitä muistaisi äitiä. Korjasin jo äidin isännänviirin ja tulostin äidin uuden kameran käyttöohjeen cd:ltä (äidillä kun ei ole tietokonetta). Sitten törmäsin Suklaamarengissa mansikka-marenkiohjeeseen (hihii). Äidillä kun on keliakia ovat munanvalkuaisesta ja sokerista koostuvat marengit varsin kelpoisia äitienpäiväkahvien makeannälkää tyydyttämään.

En ole tehnyt marenkeja varmaan 10 vuoteen joten hieman jännitti niiden onnistuminen. Koska en omista pursotinta (enkä älynnyt alkaa askarrella sellaista leivinpaperista), niistä tuli hivenen mielenkiintoisen muotoisia mutta ainakin se todistaa niiden olevan itsetehtyjä. Valkosuklaan jätin pois koska ei ollut aikaa semmoiseen. Maku on voimakkaan mansikkainen, mutta kuivatusaika uunissa oli aivan liian lyhyt. Ehkä kökköjen olisi pitänyt olla paljon pienempiä tai ajan huomattavasti pidempi. Puolessatoista tunnissakaan marenkien sisus ei ehtinyt kovettua kunnolla. Yritän muistaa ensikerralla.


Kotitekoiset mansikka-marengit /
Homemade strawberry meringue

IN ENGLISH
I was just reading my favourite blogs and wondering what could I do for my mum. I already fixed her household pennant and printed manual for her new camera (it came only on cd and mum doesn’t have computer). Then I found strawberry meringue recipe from Suklaamarenki-blog (engl. Chocolate meringue, hehee strawberry meringues from Chocolate meringue, hehee…. never mind). Mum has celiac disease and meringues, made of sugar and egg white, are perfect delicacy for Mother’s day coffee time, to satisfy the sweet tooth.

I haven’t made meringues for about 10 years so I was a bit nervous how they would turn out. Since I don’t have baking syringe (and I wasn’t clever enough to make one from baking paper), they turned out looking little bit interesting, but atleast that proves they are homemade. I left the white chocolate off because I didn’t have time for it. Strawberry-taste is quite strong but drying time in the oven should have been much longer. Or meringues should have been much smaller. Insides were left quite soft even though they were in the oven 1,5 hours. I try to do better next time.

White chocolate-strawberry meringues
Original recipe via Suklaamarenki

2 egg whites
2 dl of sugar
about 15 grams of freeze-dried strawberries (grind into powder)
white chocolate

1. Beat the egg whites into hard foam in clean and dry bowl.
2. Add suger bit by bit, whisking the whole time. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
3. Add strawberry powder quickly mixing it into the foam.
4. Use the baking syringe or spoons to create small cakes on top of the baking paper.
5. Put meringues on the bottom level in the oven,
about 100 degrees of Celcius for 50-60 min to dry.
(EDIT – Extend time if meringues are large)
6. Allow meringues to dry and cool down properly.
7. Melt white chocolate and dip the bottoms of the meringues in it.
Wipe the excess chocolate off the bottom by scraping it agains the bowl edge.


Kuvieni käyttöä koskee Creative Commons-lisenssi. /
Use of my photos under Creative Commons-licence.